【※重要　野菜セットの配送時期についてご注意】 現在、当農園のお野菜の収穫量の問題で、 1回の発送日に皆様にお送りできる個数は30個が限界となっております。 ご注文いただいたタイミングで、配送予定数（30個）を超えていた場合は、配送予定日が次回の配送日にずれ込む可能性がございます。 その場合は、お客様に個別でご連絡させていただきます。 なお、定期便をご契約の場合は、優先的にお送りさせていただきます。 新鮮なお野菜をお届けするためにどうしてもこのような処置を取らねばならい現状となっております。 何卒、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ※この商品の売上げの一部（100円）は子供食堂開催のための費用に使わせていただきます！ 子供達に安全で栄養価の高い食事をお届けさせていただきます。 【子ども食堂の様子はこちら】 https://youtu.be/-vbNrJQv4ns?si=1JNM1K_4nI9sZZ1l ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ※野菜の写真は一例で、 その時期に安全で体に良いものを 厳選してお届けします。 ※『銀行振込』を選択する場合は一度 以下のリンクにある１つ目の質問をご覧ください。 https://denshin-ec.shop/faq ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【ベテラン農家が選ぶ『安全野菜』と波動味噌】 【波動味噌とは？】 ■農家の感動を届けたい ゼロから農業を始めて20年余り… 本当にたくさんの方に支えられてここまで来ました。 土作りをゼロから教えて下さった「自然農の先生」 微生物との付き合い方を教えてもらった「麹屋さん」 無農薬の米作りで、自然との共生を教えてくれた「米仙人」 野菜のおいしさを何万倍にも引き出してくれた「シェフ」 まだまだたくさんの方が、 私の「農業の腕」と「本物を見極める舌」を鍛えてくれました。 仰々しく語りましたが、 農家になって「旨いものが食べられる事」がシンプルに幸せです（笑） この世界に入るまで、これほど食の世界が奥深く、 豊かであることを知りませんでした。 例えば、おにぎり一つとっても、 米、水、火加減、塩、握り方、そして作る人の想い… 様々な要素があり、それぞれがピタッと合わさった時、 涙が出るほどおいしい「究極のおにぎり」が完成します。 これは、どの食材、料理も同じで、 パン、煮魚、味噌汁… 出会った職人さん達はそれぞれの最高の逸品を振る舞ってくれ、 その度に、食の新たな扉が開きました。 そんな日々を送るうち、 私の中である思いが浮かんで来ました。 「この感動をあなたに届けたい！」 そう思ったのが、この味噌造りのスタートでした。 農家が思う最高の食材と最高の職人技で何か「作品」を作れないか？ ワクワクしながら原料探しが始まりました。 そして、たどり着いた素材は自然栽培の大豆、無農薬の米。 作る作品は「味噌」でした。 ■農家厳選の素材 大豆： 自然農法の北海道産で、品種は大袖の舞 米： 無農薬の滋賀県産日本晴 塩： モンゴル岩塩 ■自然農法で育てた大豆 過去、様々な出会いを思い返してみて、 最初に思いついたのは自然農法の先生でした。 彼は北海道の大地で、農薬も化学肥料も使わず、 さらには有機肥料すら使わず、見事な大豆を育てていました。 「大地とお日様の力があれば、良い作物は育つ」 そんな話を飲み屋さんで嬉しそうに聞かせてくれました。 その時食べた、自然農法の大豆やジャガイモは、一口含むと、 自然な甘みとうまみが口いっぱいに広がりました。 大豆の品種は「大袖の舞」。 甘みが強く、香りも良い、本来はきなこなどに使われる品種です。 この大豆の良さを最大限に引き出すにはどうすればいいか？ 思い出したのは、発酵のプロ「麹屋さん」でした。 ■創業180年の麹屋 私が住む滋賀は京都に近く、歴史の古い発酵文化が今も残っており、 手作り味噌や甘酒を造る家庭がまだまだあります。 そして、味噌作りに欠かせない「麹屋」も現役です。 今回味噌造りをお願いした麹屋さんは、創業180年の老舗で、 今でも江戸時代からの製法を守り続けています。 人の手で大切に麹の種付けをし、麹を大切に育てるのです。 そんな麹で仕込んだ味噌なら、 愛情いっぱい。優しい味に仕上がります。 ■無農薬栽培の米 最高の麹屋さんに麹を作ってもらうなら、 その材料となる米も最高のものを使いたい。 そこで選んだのが、無農薬栽培の日本晴です。 これは当園で皆さんにお届けしているお米 と同じものを贅沢に使いました。 日本晴は昔ながらの品種で、近年の米に比べると、粘りが薄いです。 このため、麹の種付けの時に麹菌がよく付き、 しっかりとした麹ができるそうです。 滋賀で育ったお米を、 地元で愛される麹屋さんが麹にする。 これで最高の味噌が仕上がります！ ■プロが選んだ岩塩 もう一つ大切な材料を忘れていました。塩です。 こちらは麹屋さんが選んだ 「モンゴル岩塩」を使っています。 天然の塩でミネラルが豊富。 ほのかな甘みを感じる、発酵のプロが認めた最高の塩です。 ■味噌の文字に隠された日本人の想い 『ミソ』あなたは漢字で書けますか？ 正直、私は無理でした（笑） 『噌』の字がパッと出てこないのです。 この文字、現在熟語で使われているのは味噌だけで、 普段使うことはありません。 なぜ、こんな書けもしない文字が当てられているのか？ 発酵文化人類学のページに興味深い考察がありました。 ミソの語源は、醤油になる手前のもの 『未醤（ミショウ）』とされています。 そこに『味噌』の文字が当てられました。 現代では『噌』の文字は「やかましい、にぎやか」の意。 漢字の右側は甑（コシキ）=蒸し器に由来し、 蒸し器から出る蒸気の音や調理場の慌ただしさが 「にぎやか」を表現しているとされます。 味噌は、大豆やお米を蒸して作ります。 なるほど、蒸すの意味の文字が当てられるのは納得なのですが、 もう少し深い『神聖な意味』が読み取れます。 古代「蒸す」は、死んだ植物や動物に火と水を加えて、 美味しい料理に甦らせる特別な行為を意味していたようです。 つまり、蒸すの意味を表す『噌』には 『よみがえり』の意味が込められています。 現代でも神事に使う供え物には、 蒸し料理が多く使われているのもこのためです。 また、甑（コシキ）の名を冠した神社もたくさんあり、 『蒸す』という行為に神聖な意味合いが持たれていたことが伺えます。 1300年以上の歴史を持つ味噌。 その文字には味噌が人々の健康を支え、 体を蘇らせる先人の想いが刻まれています。 ■健康維持の『霊薬』 味噌に霊的な想いを込めた古代の人々ですが、 実際の栄養価も科学で解明されています。 まず、味噌には生命維持に欠かせない 『必須アミノ酸』9種がすべて含まれています。 また、ビタミンではアンチエイジングが期待されるEやB、 女性に嬉しいイソフラボン、肥満対策の大豆サポニンなど、挙げればきりがありません。 そして、様々な健康効果も研究されています。 生物工学会誌によれば、 毎日味噌汁を食べている人はガンになるリスクが軽減されるとしています。 例えば、 厚生労働省：乳がんの発生率の低下 国立がんセンター研究所：胃がん死亡率の低下 などです。 まさに、現代においても味噌は 健康維持の『霊薬』なのです。 ■作り手の思い『波動』 さて、みなさんが気になっている『波動味噌』 というネーミングについてお話させてください。 『波動』などというと、 怪しげなもののように感じる方もいらっしゃると思います。 が、簡単に言えば『想いを込めて』作ったということです。 『神は細部に宿る』と言いますが、 モノには作り手の想いが現れます。 食べるものなら、なおさらです。 お母さんや親しい人が作ったご飯が、 美味しいのはこの好例ではないでしょうか。 また、 毎日声をかけて育てた野菜に虫が付かない クラシック音楽を聞かせて育てたキノコが美味しい など 農業分野でも『気持ち』によって良い効果が確認されています。 少し、スピリチュアルな話に感じますが、 こういった現象は近年の科学『量子力学』で解明されつつあります。 物質は粒子の波であり、人間の気持ちが物質に影響を与えると言うのです。 音楽は空気の振動=波であり、人間の気持ちも脳波=波です。 良い気持ちを込めて作ることで、 最高の『波動』をあなたに届けたい。 そんな思いで『波動味噌』と名付けました。 ■農業歴20年の集大成 今回の味噌作りは、私一人で出来るものではありません。 これまでの20年の歩みで出会ったたくさんの方々、 今回紹介した職人さん以外にも、事務局を始め、たくさんの方の支えがあって実現出来ました。 そしてなによりこれを食べて下さる、 あなたがいて「作品」は完成します。 今回の「波動味噌」の名前に込めた想いは、 みんなで良い想いをどんどん広げて行こうというもの。 良いモノを届けようという職人の魂が波のようにあなたに届き、 それを食べたあなたの笑顔が、また周りを幸せにする。 そんな笑顔の波がこの味噌を通じて、 あなたに届くことを願って。

【※重要　野菜セットの配送時期についてご注意】 現在、当農園のお野菜の収穫量の問題で、 1回の発送日に皆様にお送りできる個数は30個が限界となっております。 ご注文いただいたタイミングで、配送予定数（30個）を超えていた場合は、配送予定日が次回の配送日にずれ込む可能性がございます。 その場合は、お客様に個別でご連絡させていただきます。 なお、定期便をご契約の場合は、優先的にお送りさせていただきます。 新鮮なお野菜をお届けするためにどうしてもこのような処置を取らねばならい現状となっております。 何卒、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。 ※この商品の売上げの一部（100円）は子供食堂開催のための費用に使わせていただきます！ 子供達に安全で栄養価の高い食事をお届けさせていただきます。 【子ども食堂の様子はこちら】 https://youtu.be/-vbNrJQv4ns?si=1JNM1K_4nI9sZZ1l ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ※写真は一例で、 その時期に安全で体に良いものを 厳選してお届けします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【※重要　野菜セットの配送時期についてご注意】 現在、当農園のお野菜の収穫量の問題で、 1回の発送日に皆様にお送りできる個数は30個が限界となっております。 ご注文いただいたタイミングで、配送予定数（30個）を超えていた場合は、配送予定日が次回の配送日にずれ込む可能性がございます。 その場合は、お客様に個別でご連絡させていただきます。 なお、定期便をご契約の場合は、優先的にお送りさせていただきます。 新鮮なお野菜をお届けするためにどうしてもこのような処置を取らねばならい現状となっております。 何卒、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ※この商品の売上げの一部（100円）は子供食堂開催のための費用に使わせていただきます！ 子供達に安全で栄養価の高い食事をお届けさせていただきます。 【子ども食堂の様子はこちら】 https://youtu.be/-vbNrJQv4ns?si=1JNM1K_4nI9sZZ1l ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ※野菜定期便は，初めてのご注文の方にはご遠慮頂いております。 単発の野菜セットで中身や量をご確認いただいた上でご注文下さい。 ※写真は一例で、 その時期に安全で体に良いものを 厳選してお届けします。 ※お支払いに関しましては、 『クレジットカード』のみのお取引となります。 システムの関係で「銀行振込」もお選び頂けますが、 こちらは対応を致しておりません。 万が一お申し込みの際にお選びいただいた場合は、 注文取り消しとさせて頂きます。 何卒ご了承ください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

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【※重要　野菜セットの配送時期についてご注意】 現在、当農園のお野菜の収穫量の問題で、 1回の発送日に皆様にお送りできる個数は30個が限界となっております。 ご注文いただいたタイミングで、配送予定数（30個）を超えていた場合は、配送予定日が次回の配送日にずれ込む可能性がございます。 その場合は、お客様に個別でご連絡させていただきます。 なお、定期便をご契約の場合は、優先的にお送りさせていただきます。 新鮮なお野菜をお届けするためにどうしてもこのような処置を取らねばならい現状となっております。 何卒、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ※この商品の売上げの一部（100円）は子供食堂開催のための費用に使わせていただきます！ 子供達に安全で栄養価の高い食事をお届けさせていただきます。 【子ども食堂の様子はこちら】 https://youtu.be/-vbNrJQv4ns?si=1JNM1K_4nI9sZZ1l ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ※野菜の写真は一例で、 その時期に安全で体に良いものを 厳選してお届けします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝