■プロが選んだ岩塩

もう一つ大切な材料を忘れていました。塩です。

こちらは麹屋さんが選んだ
「モンゴル岩塩」を使っています。

天然の塩でミネラルが豊富。

ほのかな甘みを感じる、発酵のプロが認めた最高の塩です。




■味噌の文字に隠された日本人の想い

『ミソ』あなたは漢字で書けますか？

正直、私は無理でした（笑）

『噌』の字がパッと出てこないのです。

この文字、現在熟語で使われているのは味噌だけで、
普段使うことはありません。

なぜ、こんな書けもしない文字が当てられているのか？

発酵文化人類学のページに興味深い考察がありました。

ミソの語源は、醤油になる手前のもの
『未醤（ミショウ）』とされています。

そこに『味噌』の文字が当てられました。

現代では『噌』の文字は「やかましい、にぎやか」の意。

漢字の右側は甑（コシキ）=蒸し器に由来し、
蒸し器から出る蒸気の音や調理場の慌ただしさが
「にぎやか」を表現しているとされます。

味噌は、大豆やお米を蒸して作ります。

なるほど、蒸すの意味の文字が当てられるのは納得なのですが、
もう少し深い『神聖な意味』が読み取れます。

古代「蒸す」は、死んだ植物や動物に火と水を加えて、
美味しい料理に甦らせる特別な行為を意味していたようです。

つまり、蒸すの意味を表す『噌』には
『よみがえり』の意味が込められています。

現代でも神事に使う供え物には、
蒸し料理が多く使われているのもこのためです。

また、甑（コシキ）の名を冠した神社もたくさんあり、
『蒸す』という行為に神聖な意味合いが持たれていたことが伺えます。

1300年以上の歴史を持つ味噌。

その文字には味噌が人々の健康を支え、
体を蘇らせる先人の想いが刻まれています。

■健康維持の『霊薬』

味噌に霊的な想いを込めた古代の人々ですが、
実際の栄養価も科学で解明されています。

まず、味噌には生命維持に欠かせない
『必須アミノ酸』9種がすべて含まれています。

また、ビタミンではアンチエイジングが期待されるEやB、
女性に嬉しいイソフラボン、肥満対策の大豆サポニンなど、挙げればきりがありません。

そして、様々な健康効果も研究されています。

生物工学会誌によれば、
毎日味噌汁を食べている人はガンになるリスクが軽減されるとしています。

例えば、

厚生労働省：乳がんの発生率の低下
国立がんセンター研究所：胃がん死亡率の低下
などです。

まさに、現代においても味噌は
健康維持の『霊薬』なのです。



■作り手の思い『波動』

さて、みなさんが気になっている『波動味噌』
というネーミングについてお話させてください。

『波動』などというと、
怪しげなもののように感じる方もいらっしゃると思います。

が、簡単に言えば『想いを込めて』作ったということです。

『神は細部に宿る』と言いますが、
モノには作り手の想いが現れます。

食べるものなら、なおさらです。

お母さんや親しい人が作ったご飯が、
美味しいのはこの好例ではないでしょうか。

また、
毎日声をかけて育てた野菜に虫が付かない
クラシック音楽を聞かせて育てたキノコが美味しい など
農業分野でも『気持ち』によって良い効果が確認されています。

少し、スピリチュアルな話に感じますが、
こういった現象は近年の科学『量子力学』で解明されつつあります。

物質は粒子の波であり、人間の気持ちが物質に影響を与えると言うのです。

音楽は空気の振動=波であり、人間の気持ちも脳波=波です。

良い気持ちを込めて作ることで、
最高の『波動』をあなたに届けたい。

そんな思いで『波動味噌』と名付けました。

■農業歴20年の集大成

今回の味噌作りは、私一人で出来るものではありません。

これまでの20年の歩みで出会ったたくさんの方々、
今回紹介した職人さん以外にも、事務局を始め、たくさんの方の支えがあって実現出来ました。

そしてなによりこれを食べて下さる、
あなたがいて「作品」は完成します。

今回の「波動味噌」の名前に込めた想いは、
みんなで良い想いをどんどん広げて行こうというもの。

良いモノを届けようという職人の魂が波のようにあなたに届き、
それを食べたあなたの笑顔が、また周りを幸せにする。

そんな笑顔の波がこの味噌を通じて、
あなたに届くことを願って。


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■容量
800g

■生産地
滋賀県産

■送料
送料は1090円です。

※ただし北海道は別途追加送料1100円
沖縄は別途追加送料640円
東北地方は別途追加送料260円
を頂戴します。


鮮度を保つためクール便で
発送させていただきます。


■配送時期

新鮮な状態でお届けするため、
ご注文後少しお時間をいただきます。

月火水のご注文
→土曜発送

木金土日のご注文
→翌週　水曜発送

になります。

なお、お支払いの確定をもって『ご注文日』
とさせていただきます。

また、日時指定は承っておりませんので
予めご了承ください。

何卒宜しくお願い申し上げます。


■品質に関しての注意事項

台風や交通事故などのイレギュラーなことがない限り、
大抵は発送して1日、遅くとも２日以内にはお客様の
お手元に届くように手配しております。（北海道、沖縄は除く）

また、商品は１つ１つベテランのスタッフが
確認をして梱包をしております。

誠にお手数ではございますが、
商品がお手元に届いた段階で
万が一、不良品があれば、
すぐに写真を撮っていただき、到着日とお写真を添えて
下記のメールアドレスまでご連絡をください。

トモ農園 事務局
[email protected]

すぐに代替え品を送らせていただきます。
※お写真がない場合は配送はできかねますので
予めご了承ください。



■保管方法と賞味期限
賞味期限まで30日以上お日持ちするものをお届け
保存方法 　　「冷蔵庫（10°以下）で保存」

■使用方法
賞味期限内に使用し、開封後はなるべく早めにお召し上がりください。


【返品・キャンセルについての特約事項】
　商品に欠陥がある場合を除き、キャンセル・返品には応じません。

【お問い合わせに関して】

商品に関するお問い合わせは以下の
メールアドレスまでご連絡ください。

[email protected]


お問い合わせに関するご返信は
全てメールにて対応させていただいております。

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また、商品以外に関するお問い合わせ、
ご相談にはお答えできません。

こちらも予めご了承ください。